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(导赏计划)父亲节,让我为父亲敬杯茶!

来源:群文二部 发布日期:2017-06-16 09:14:56 查看次数:9292次

6月16日下午,2017年宝山市民艺术修身导赏计划之宝山职工文化午茶——《茶生活——我为父亲敬杯茶》讲座在衡山北郊宾馆举行。

 

主讲老师丁浩从事茶行业多年,他首先从理论开始阐述茶叶的种类,如何选好茶叶、茶器和水,泡茶的基本步骤等内容。接着,在老师的指导下,学员们开始亲自动手体验泡茶。

在完成一系列泡茶的步骤后,学员们终于品尝到了自己亲手泡的茶,感觉格外清香。

 

 

泡茶的十个基本步骤

 

我们想要泡茶,首先要做好相应的准备,需要先准备好以下泡茶器具:玻璃杯、茶盘、杯托、茶匙筒、茶荷、水壶、水盂、茶巾,选择的茶具风格应尽量保持一致。

  第一步备具备水

  首先我们应该将玻璃杯的杯口向上置于杯托内,杯子应摆放在茶盘的横中部,茶盘左上角放茶匙筒、茶荷,靠身体这一侧茶盘放折叠好的茶巾,茶盘右下角摆放水壶。然后煮好沸水放在热水壶内里备用。

  第二步赏茶

  用茶荷装上茶叶,并将茶荷呈给宾客,让他们欣赏茶的外形、色泽,嗅闻茶叶的浓郁清香。

  第三步润杯

  逐个倒入三分之一开水到玻璃杯里,右手握住杯底基部,左手托杯底,双手手腕逆时针转动三圈,促使整个玻璃杯内壁湿润。然后把开水倒入水盂,玻璃杯放回杯托里。

  第四步置茶

  按照茶水1:50的比例,把茶荷中的干茶分别投入各个玻璃杯里。以回转手法往玻璃杯里倒少许开水至水量没过茶叶。目的在于使茶叶充分浸润,更快地析出茶叶可溶物质,促发茶香。浸润时间一般约为20-50秒,可根据茶叶的紧结程度来决定。

  第五步冲泡

  用“凤凰三点头”的手法,右手执壶三起三落把开水注入杯子里,水量以七分满为宜。俗语有说:七分茶三分情。

  第六步奉茶

  双手把冲泡好的茶依次敬奉给宾客,伸出手掌行礼邀请宾客用茶。

  第七步收具

  奉完茶后,按先用后收回的顺序把不需要用的茶具收回。如先用茶荷后用茶巾,那就先收茶巾再收茶荷。不过这一步可以后面再做,泡完茶后不妨和宾客聊聊天说说笑。

  第八步品饮

  品饮茶汤前,先闻香,感受茶香的芬芳怡人;再赏茶,欣赏茶叶在玻璃杯中沉浮飘舞的优美姿态;然后再细细品尝,感受茶汤醇厚回甘的滋味,回味无穷。

  第九步续水

  当宾客们杯里的茶汤只剩三分之一时就要为其续水了,续水温度建议为80摄氏度左右,以保证第二泡的浓度。

  第十步净具

  最后一步就是净具啦。每次泡完茶,都要养成及时清洗茶具的好习惯,清洁完再进行消毒处理会更好哦。